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1862年(文久2年)初代辰馬悦蔵が西宮の現在地に白鷹を創業。
『超一流主義・品質第一主義』の酒造りを開始しました。

日本酒を造る上での三大要素『水』・『米』・『造り』にとことんこだわり抜き、いたずらに製造数量を追うことなく、灘酒の伝統である一季醸造(寒造り)を行い、品質が行き届く数量を堅実に造ってきました。

創業より、他メーカーの酒を一滴もブレンドすることなく、100%自家醸造のブランドを守り続けています。

白鷹の創業者である辰馬悦蔵の名を冠した清酒『悦蔵』

現在、白鷹の社訓となっている『桃李不言不自成蹊』は「精良の品を正直に販売していれば自ずと皆様が求めてくださるようになる」という創始者の遺訓であります。
時流におもねる事なく、手間をかけてでも旨いと信じる酒だけを提供する。

創業者から脈々と続く意志を体現し、伝統を重んじながらも、「変えないもの」「変えるもの」を 融合させ更なる価値を創造し提供できる銘柄にしていきます。
是非一度ご賞味下さい。